Tarta (gallega) de galletas con chocolate.

Lo primero aclarar que lo de "gallega" es un "renombrado" que le hago a la tarta de galletas de toda la vida, porque mi marido está empeñado en que esta tarta solo la hacen las chicas gallegas (nunca he querido preguntar más, je, je...). El caso es que efectivamente es "mi primera tarta", la que hago desde mi más tierna infancia y también una de las que más me gusta junto con las de queso.

Como casi toda la repostería admite mil variaciones, con crema pastelera, con natillas, con chocolate negro, con leche, redonda, cuadrada....

Esta es mi receta y ha permanecido inalterable durante los últimos años:

- 400 grs de chocolate (al gusto el tipo, yo mezclo negro y con leche))

- 600 gr aprox de galletas

- 5 huevos

- 300 de azúcar

- 2 bolas de mantequilla

- Leche (2 para 2 platos soperos aprox)

- Brandy o vino dulce

-Adornos al gusto: lacasitos, maltersers, barquillos, fideos chocolate.

Para hacer el chocolate:

1. Separar claras y yemas

2. Mezclar las yemas con la mantequilla muy blandita

3. Derretir el chocolate en el micro y añadir a lo anterior.

4. Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar

5. Juntar la mezcla de las yemas con las claras.

Para mojar las galletas utilizo leche con brandy.

Y después, ya sabéis: capa de chocolate y capa de galleta mojada hasta la altura que cada uno quiera.

Como veis yo forro un recipiente rectangular con albal y ahí hago las capas. La dejo enfriar una horas para se ponga dura, le doy la vuelta y le echo una última capa de chocolate. Así queda perfecta de forma.

Y, solo queda decorar. Yo en este caso solo le he puesto unos filipinos blancos en los laterales y fideos de colores. Los banderines están hechos con retales de tela que voy guardando y atados con un hilo de coser a 2 palillos largos.

Y aquí os dejo unas cuantas ideas, recopiladas de la red (algunas ya un poco gastadas), para adornar tartas de chocolate. 

Yo tengo que reconocer que un tarta con tanta chuches, lejos de emocionarme me pone el estómago al revés. Pero está claro que es un problema personal, que soy más de salado. Porque si imagino castillos de tortilla de patata o montañas de ensaladilla rusa no me entra ni media nausea... ja,ja,ja

Y hoy, 4 de abril, quiero mandarle un trocito virtual de esta tarta a una cumpleañera que tengo un poco lejos y que encima pasará su día convaleciente. Feliz cumple A.M!!