Latinoamérica resurge de sus cenizas, y se convierte en el continente de moda, próximo mundial olimpiadas, ahora un Papa, el calor de su gente, su cultura colorista alegre y energética, es fácil ser feliz aquí, pero ahora si estas lejos, podrás llevarte un bocado con todo el calor y "picor" de la comida mexicana.
Por fin en Madrid un mexicano de autor, no te lo puedes perder, aunque de momento tendrás que esperar mas de 3 meses de lista de espera, pero la espera merecerá la pena.
En Rec & Rewind desglosamos la carta y aunque puede parecer que esta en otro idioma, os ayudamos con un vocabulario para no perderos a la hora de pedir. La exquisita y famosa comida mexicana enriquecida con la calidad de la carne kobe japonesa y la materia prima española... un placer para los sentidos, especialmente el gusto...
Platos recomendados:
Entrantes, para compartir (en "mexicano" Botanas)
- Sope de langostinos con aguacate al chipotle (típico platillo de la zona de acapulco, una tortilla pequeñita de maíz, con crema de frijoles y salsa chipotle, es la mayonesa mexicana, la textura de la mayonesa pero con un picante rico y sabroso, apto para principiantes)
- Quesadillas de huitlacoche (el huitlacoche es el hongo que sale en la mazorca del maíz durante la temporada de lluvias, una auténtica delicatessen, el hongo se mezcla con el queso y va metido en una tortilla de harina de trigo, no te lo puedes perder)
- Guacamole "a la medida" (es uno de los platos estrella, lo hacen al momento y a tu gusto, hay tantas recetas de guacamole como madres cocineras hay en México, cada familia le da su toque, así que aquí te dejan darle el tuyo)
- Chalupas de tinga de rabo de toro (otro riquísimo aperitivo con base de tortilla de maíz, y carne deshebrada de rabo de toro, solo de leerlo me apetece probarlo.. ñam ñam)
Plato principal
- Arrachera de Wagyu (la arrachera es una típica carne mexicana que se marina durante varios días con especias y una salsa especial, no pica y da un sabor espectacular, esta dónde la carne es kobe japonesa, esta superior)
Postre:
- Dulce de leche con cajeta (la cajeta es el dulce de leche mexicano, la fusión de los dos, simplemente sublime, eso si, no apto para diabéticos)
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| Sopes de langostinos con chipotle |
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| Postre: cajeta con dulce de leche |
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| El guacamole a la medida hecho en Molcajete (el mortero mexicano, hecho de piedra volcánica) |
Qué pintaza!!! Me lo apunto para cuando pueda hacer una escapadita.
ResponderEliminarqueen&kids.blogspot.com
No te arrepentirás... Muchas gracias por comentar...
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