Muffins de Chocolate

Creo que  estas alturas de la película, queda claro que en nuestra casa somos muy "magdaleneros".... Tenía marcada esta receta del libro "El rincón de Bea" desde el primer día que lo tuve en mis manos, y por fin me he puesto manos a la obra.

INGREDIENTES

- 280 gr de harina

- 175 gr de azúcar moreno de caña

- 1/2 cucharadita de levadura Royal

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

- 50 gr de cacao en polvo (yo siempre uso Valor)

- 170 ml de leche

- 150 gr de mantequilla derretida

- 2 huevos grandes

- 200 gr de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

- En un bol mezclar bien la harina, el azúcar moreno, el royal, el bicarbonato, el cacao, las pepitas de chocolate y reservar

- En otro bol batir la leche, la mantequilla derretida y los huevos.

- Añadir los ingredientes líquidos sobre los secos e intentar integrar rápidamente con un máximo de 12 a 15 movimientos. (no importa si quedas trazas de harina, porque desaparecen en el horno)

- Distribuir uniformemente la masa en los papelitos de magdalenas (llenar 2/3 del papel), y meter estos en flaneras (os expliqué como lo hacía en las receta de las magdalenas Judit aquí).

- Hornear los muffins de 15 a 20 minutos a 200º (horno previamente precalentado)

- Sacar del horno y dejar enfriar un rato hasta sacar los muffins de las flaneras.

Mi veredicto:

Los amantes del chocolate disfrutarán como locos!.
Me gusta mucho la textura cuando están templaditas (aunque sea una bomba) porque las pepitas, todavía derretidas, le dan un punto "coulant".
Como única pega diré que la superficie enseguida se endurece, y eso que en mi casa duraron poco. Pero me gustaría que la capita de arriba al día siguiente estuviera más esponjosa y a mi me quedó como si tuviera una pequeña costra.

Lo que si es cierto es que están chupadas de hacer ( y también de comer, jejeje).

Prometo que la próxima receta será salada. Ya sabéis que a mi me gusta mucho más, pero es que el libro de Bea me ha vuelto loca....